食品机械材料可以用那些？

食品机械材料的选用:

1、 由于金属的表面被腐蚀后，再与食品接触，就对食品构成了污染，因此，在食品机械设计时，与食品接触的金属材料都习惯采用不锈。此外，在高温环境下食品与不锈钢接触，还要考虑不锈钢材料中铅和镍的含量。这样，在选用不锈钢时，应注意其各种牌号的特性。

2、非金属材料的使用从成本和卫生角度考虑，可采用其它材料代替不锈钢，眼下合适的材料是聚丙烯这是一种高分子材料属结晶性塑料。其力学性能如强刚度、硬度、弹性模量都优于另一种无毒塑料聚乙烯。

它还具有优良的耐热性，在无外力作用时，加热至150℃左右不变形，是常用塑料中唯一能经受高温的材料。它与不锈钢相比，在耐腐蚀和成本方面是优势，但在应力和表面硬度方面不如不锈钢。在食品机械中的许多部位可替代不锈钢使用。此外，在与食品接触的部位还可考虑使用陶瓷等材料。

食品的包装材料：

（1）可生物降解的包装材料，如e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333433623732法国达诺内奶制品公司，从甜菜中提取乳酸，制成盛酸奶的生态容器；美国科学家采用小麦秸杆的纤维和麦粒中的淀粉制成快餐盒。

（2）可起保鲜作用的包装材料，如美国“纳蒂克”开发的胶原薄膜，采用动物蛋白质胶原制成，其材料具有强度高、耐水性和隔绝水蒸气性能好等特点，用于包装肉类时不会改变其风味，和肉类冷冻后，解冻烹饪时即溶化，可随肉类食用。

（3）日本三菱人造纤维公司，研发一种薄膜，是以红藻类提取的天然多糖为原料制作而成的，呈半透明状、质地坚韧、热封性好；日本另一家公司利用山榆菜的有效成分一烯丙基硫氰酸酯，制成能防止食品中细菌繁殖的材料。